Củ ngưu bàng chứa 15+ dẫn xuất chlorogenic acid — nhóm acid phenolic cao nhất trong cây. 7 công dụng: bảo vệ gan nhiễm mỡ, kiểm soát đường huyết, kháng khuẩn virus, kháng viêm, tim mạch và tiềm năng kháng ung thư.
Polyphenol trong củ ngưu bàng gồm 3 nhóm: flavonoid, lignans và acid phenolic — 6 vai trò khoa học: chống oxy hóa, kháng viêm, tim mạch, đường huyết, ung thư, tiêu hóa. Ảnh hưởng của chế biến đến hàm lượng.
Củ ngưu bàng chứa quercetin, luteolin, chlorogenic acid — flavonoid có 6 tác dụng: chống oxy hóa, kháng viêm, giải độc gan, bảo vệ tim mạch, ổn định đường huyết, tăng miễn dịch.
Lignans trong củ ngưu bàng — arctigenin, arctiin, lappanol — có 5 tác dụng khoa học: chống oxy hóa, kháng viêm NF-κB, ức chế ung thư PI3K/AKT, bảo vệ gan thận và cân bằng nội tiết tố.
Củ ngưu bàng chứa 45–50% inulin — cao nhất tự nhiên. Tìm hiểu 5 lợi ích khoa học của inulin: tiêu hóa, đường huyết, giảm cân, miễn dịch, chống oxy hóa. Liều lượng và cách dùng đúng.